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Plat typique des Bétis(centre du Cameroun), l'okok encore appelé fumbwa est un plat particulièrement apprécié par les camerounais. Fait à base de feuilles Gnetum, de pâte d'arachide et de jus de noix de palme, il s'accompagne de tubercules ou de bâtons de manioc.
Recette de l'okok
Durée:
Préparation:15min
Cuisson:20min
Ingredients
250g de feuilles d’Okok découpées finement
400g de suc de noix de palme
300g de pâte d’arachides grillées
500ml d’eau
Du sel (selon votre convenance)
2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Préparez vos feuilles d’okok et réservez.
Versez le suc de noix de palme, l’eau et le sel. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez la pâte d’arachide et le sucre. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond de la marmite.
Lorsque l’huile apparaît au-dessus de votre préparation, ajoutez peu à peu l’okok sans cesser de remuer. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 min et retirez du feu. C’est prêt !
Servez avec des tubercules de manioc ou avec du bâton de manioc.
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